Caviar osciètre 500 g

Les caviars sont identifiés selon le type d'esturgeon, pour notre sélection, c'est un esturgeon Gueldenstaedtiii, vers l’âge de 12 ans. Cette espèce est originaire de la mer Caspienne.

 Les grains de taille moyenne à gros font entre 2,5 à 3,5 mm, les couleurs allant de l'ambré au doré.

Parlez du caviar !

La texture des œufs est ferme, les saveurs subtiles et iodées, ont une magnifique longueur en bouche de noisette d’une extrême finesse.

Nous avons choisi un conditionnement de 100 grammes, c'est celui qui permet de ne pas écraser les grains et de conserver une belle homogénéité dans la boîte.

À notre sens, comptez 20 à 25 grammes de caviar par personne pour l'apprécier vraiment !

Les secrets d'un beau caviar ? 

Les esturgeons Osciètre  sont mythiques !  Cet esturgeon russe est le poisson qui donne des œufs les plus variables : taille, couleur et saveur changent d’un poisson à l’autre. Il pèse entre 30 et 80 kilogrammes.

Les esturgeons sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation maîtrisée, une faible densité et peu de manipulations.

C'est ce que nous imposons à nos fournisseurs.

Boite métal de 500 grammes

Conditions de conservation avant ouverture : A conserver entre 0 et 4°c.

DLC 1 mois minimum à la livraison.