L'enfarineur à Saint-Gilles

L'Enfarineur, situé à Saint-Gilles en Bourgogne, est un fournil artisanal dédié à la production de pains et brioches 100% biologiques au levain.

Fondé par l'ami Josselin Desprez De Gesincourt, ancien professionnel du monde viticole, l'atelier privilégie des fermentations longues de 18 à 24 heures, garantissant des produits savoureux et digestes. Engagé dans une démarche zéro gaspillage, L'Enfarineur fonctionne exclusivement sur commande, avec un délai de 48 heures, afin d'assurer la fraîcheur et la qualité de ses créations. 

Parmi les spécialités proposées, on retrouve le pain de campagne aux graines, le pain complet intégral, ainsi que des brioches et viennoiseries confectionnées avec des ingrédients locaux et issus de blés anciens. Cette approche artisanale et respectueuse de l'environnement reflète une passion pour le pain authentique et une volonté de promouvoir une alimentation saine et durable. 

Nous n'avons pas toute la gamme... mais quelques produits qui feront merveille pour les fêtes.

https://locavor.fr/presentation/8568-lenfarineur